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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 % S4 d/ q2 ?' i+ L+ x' e3 r
! Z) ?- s y8 |0 f% G. t# l 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。! B( C6 d) B+ P
& E$ S% b7 F/ V9 b& h5 B1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：) c# m: a6 n" C
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X. [1 y+ G' L' b- J0 A2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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% G5 l- N* V! c( x3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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, @& e8 x" T# ?! \/ y: ?5 _4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。: V4 G) d/ I8 G% r
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) O+ {) j3 A3 H/ x; I' w+ ]5 b
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( \2 S9 n/ [8 m0 v! B6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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+ v' u& H( j# u/ D2 U7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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