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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; Y) o& N$ S) _' f( T9 f& w4 c做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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e" F7 n$ H( t' G/ {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 x$ G# k( Q2 Q! n. g# T
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3.削下外皮切成细丝备用。3 Y0 w* ~% L0 }" ^( z

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: W2 K1 O) S7 _, u/ p& g% N5 X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' B+ {7 s4 z! R! u% A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) T+ I/ G; h1 \' a# \
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% v2 S& f' H, {, u) m

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. S* M0 s5 W- X# r. @# v! L

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7 }+ `1 I, L: V3 Z/ j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 `# j5 }8 x! j* u5 G
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