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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 Z! o. A; @9 T, \# N" v: I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. X# L% M! S- k# M
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做法:, K4 |2 F$ ~( o4 {, M. N
: O6 i" u2 Y! ^* d$ i9 w1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 n& F q1 i3 x5 S# D/ B0 m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4 y1 D+ B2 E+ h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( m( L( ^% K/ R( g9 L9 a

# I# \7 y2 D0 j! A6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ @. ^& \: G( P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" s* v8 |9 B7 |" ~% u0 x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* ~# @ [: I9 V/ |% v0 j k+ z- T 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' O2 u X* \$ |; D8 a D( ~
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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