醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# Q, z. i3 C; C& ?我不会烘焙
( L/ F" }$ g6 |0 k, ]* m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 E1 p3 D* Y5 O2 D+ ]) M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 k" Q( z  Y4 ]$ k2 ]3 T# N起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- z6 S' Z% C, a( b  K

一.中种面团
3 U/ R" y- d2 \9 i& b/ P
6 B$ M5 b& T  H; r& R5 P8 R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 C# r9 o  A  q' ~6 N9 t* Q/ \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% i4 m3 v, Y* k. n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! E! }1 f" L$ q7 t; Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


/ Y! s- r1 G6 K9 O+ y步骤:
+ h: d% T9 U3 E4 t" j( \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  Y; ?  R9 L. w% N1 E0 Y0 K5 e9 y' d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# `' d" S. Q6 p# [; n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 c; s3 x1 J0 Z# X# c! N7 C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. `# B# w" @# v5 z1 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 E- z/ V, U4 ^, i- l* l- C! y8 n6.在面团表面喷一些水避免干燥
; a' ]6 C+ Z* p: F% M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 u6 Z; R2 g  i  c" H* E+ I* S8 A   至2倍大
. ~( o/ Z; |, R/ V) _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! |% y3 _/ \4 Z5 W8 v2 k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& B5 X5 H: B( z; u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 f8 G# e1 T$ ~! K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" m) Y7 B5 S3 E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% q6 _; c  n, R3 \5 v4 Q( d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 H9 v5 Z1 D$ t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ q- P; a- ]/ i/ C1 }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) w3 o4 y5 x: C' s8 R" R* t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}