醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 Q" S) Z3 y3 j# \2 v( r0 l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 E5 `8 _# z" t3 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 l2 W  y+ x- y8 f# W6 L* N起司香蒜面包（中种法）可以做两个



; Y) M3 R3 K" a' `一.中种面团

材料:
8 m  o; K/ a# x. T- E6 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 \& n7 `, j1 s7 X. ?步骤:
( F  @1 q! }3 h" f  u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, I+ J7 f' Q; \0 Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- s) c4 D7 }5 I8 O. s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 l* x' |% Z9 r: k/ U" {0 J
二.主面团
+ y# L9 {# E% y/ W0 L" Z
材料:
) R8 W* s1 F6 H2 l! l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# P* Q6 Y' z- J: w, T" F9 y! v7 r: v6 j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# z7 O9 p' J5 q) V; U5 c" d* _
大蒜奶油酱
, U2 y% n  h8 a9 ^2 r6 f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# t* _$ h# f$ j8 m4 U
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- \( X2 @. x* Z/ F意大利香料少许,
, g1 n/ [  P& \$ Q/ u  |+ L
" x9 O+ H& o1 E) D& D9 A# r& F9 T; C- R
步骤:
0 e3 `' g, q' V3 `  O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; O# i5 B% p7 g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; ^, f. F& m: }: u& a" X) F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 y3 ^+ Y9 E9 I: Z/ j! a6 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 w' E+ I1 }' s# Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* N& v: a+ ^+ \) z; \, _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 U7 h& i0 Q3 `+ |- B9.面团中的空气用手压下去挤出来
) B( G5 p% H$ V. Y+ X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( |3 I% W9 R, h# C' g  T8 f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ G* x, U& P. o' A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ M; ^4 x3 G1 W# G9 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}