醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- C7 @1 D3 K! c. I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( D, z2 _3 v2 P% o我不会烘焙
" o4 a: O+ r, Q" N! B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* u, D" B3 ]3 v9 \  b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 }+ E% K. E- f& W- H/ m& M* `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" M2 a% Q( d$ }0 b1 }) R" X; {
$ \+ N/ R* \. F! h9 }
一.中种面团
) J9 t& [( O- s. @, ?0 @+ [
材料:
. o6 _$ k$ b! \& M& `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( l; ]) I  g0 H! Z% w8 l- {步骤:
, O' M! w) h" M4 s  e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  T6 ~- L- D! @& J7 M5 B6 ^
二.主面团
: m5 a  ^+ J7 e9 s
9 l3 N' B1 j: i( K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 Z" a% {2 r# _6 O! k大蒜奶油酱
3 F3 a- B$ Z* L2 U+ z# S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 v' S1 t8 b8 I( x' o! c
- J* [3 N  P& u9 J表面装饰:
& {1 }2 ]+ B0 G. `* }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) T+ ]- k: Y7 w6 ~1 x/ P7 A; t

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, V1 P) C: d2 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! v* J- y  _& r, Y5 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 H- a* u5 T! i( d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( I+ \- j8 p$ ^6 M$ ]- Q$ B   至2倍大
$ `* L5 _  s5 L" m# A/ m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 w* D* c. I# v! j; W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 Z- u3 F/ U4 `2 o, g* {' Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' \' q3 i& y2 U8 }. w, M   起,一边卷一边压一下
  L4 ]+ m& h6 c( s# O- K; ^" M9 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 Y! O# I% k, R7 |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ A: a5 L4 Z( V0 m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 U: Q) X$ x) n! |4 `( F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, |7 m1 i1 {+ A# {& M5 a$ F4 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 t1 k& O/ `/ `/ o6 M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}