【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 [$ \; q! A$ }) G7 ]+ Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 j7 O$ D% y3 V7 ~: Z2 E
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 H& z, M( s' b, G7 [& p. Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- h% a5 E" g) {
. I. J! D2 C; J" a' f" z9 T! D% I外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" R  S5 Y# r$ q1 d- M  i- t8 Z6 Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 R' ~/ r  D- q( N1 v9 ?
# ]2 M; h- ?: V原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
4 R9 s$ i: W. a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 P/ l$ i, L) B牛肝菌
- J" k6 n9 ]$ S, q; Y鸡枞

  c: Y1 _6 X9 k% }" }8 Z5 A) G1 草鸡切成块 生姜切片
4 f7 i. S; W! E# _0 u0 Z3 M/ q5 w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 d( I! Z" b5 w! |: y; m, `8 @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! R; b$ B! x8 R+ z$ ]0 s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
5 W8 T& e7 n& X: U/ P
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" b& p+ H$ g' S9 o7 o/ z
- v7 h7 Q% {8 z2 ?- s
5 S- q7 Y6 a7 r6 p' K  P: \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# l8 z4 ]9 i2 G8 Y5 D6 H+ M% o$ g$ v

6 a  j4 \. a$ c$ a
# w8 h) j7 ?/ O/ r# Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说