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作者: 黄海健
. @' t C4 e# U9 v, V5 n" _3 s 如果你第一次听说“辐照”$ R0 L* q4 o/ q( p4 s
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ ^) ?5 J4 p: C/ a; b
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6 I7 B' w& R% w6 A4 b 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: K6 H7 r% y& n7 G) ~+ p% t+ ?
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/ Y7 g, d& T" B9 n3 ^6 G! U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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: J- z8 N- `' { T' _ 无处不在的辐照食品( G [; x* j: [3 K3 m+ }
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- u3 O, d$ s2 U% K( n! K
$ F% ]; {+ D, @0 k% Y l4 K 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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5 O N) h2 z' J( ~. e+ B 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ [( P7 c$ {. @0 I: c
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 Y& M% D6 h+ P6 F1 m
3 [- o9 d0 u: [( a( [ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。& b2 G6 d- ~* s( a6 V: y) q: N
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尽量少吃辐照食品- g3 C3 P% \ \
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 v' Q, P8 x0 W: L/ W
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# H" d$ V* [- P9 o+ G e
. ~& d6 b0 k5 \. q( F. V3 y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)* M( q4 Y& G) P7 H- _; L
8 X# Y: e# `$ V4 q 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 N+ m8 `. U$ i( T- y. ?' q& i5 |4 \
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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3 f. e' p& `0 C: ?) g3 S9 L2 t 百里也可挑一,找到非辐照食品2 W" y/ v* n/ e% M$ _- z( u
1 d2 S7 g% Q4 g2 x 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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6 r/ |/ u; w! C4 G; j3 P. P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。5 N K4 D( F/ |: H8 M' L( |
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