【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ n" E% J: P) b) M9 D3 I孜然鸡翅   5 K2 s/ m0 o/ [/ G) j* f用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ^! `4 z/ E2 f$ o+ v8 c; ^3 i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % J: E, \' I" s+ R' {% J- f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 m6 z* [& P* m3 ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     ^5 w6 ~+ P+ F+ n- }9 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 Z7 C! Q, ~9 }' P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 @' m! |5 c9 N% Y4 ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 G! Z  T8 h- c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 V# O7 e9 t! R) A , ~4 v/ g; Y) a3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 J/ _0 z# \  I/ s, f; T0 d芝麻烤鸡翅   8 t& I; u- C7 g* X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 T4 Y0 x0 Y2 a" `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   g6 }' H& o; T( O 1 e5 {0 t' _' o; K+ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / J$ }: X# y, m4 W + ~5 W, N& w, i4 J2 h5 f! C" d  U4 n糟鸡翅   2 C& N1 |) Z' l" e  d/ }4 U原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 g- r/ x$ L! Z7 }6 w( b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / c& E: E& s4 N2 U0 H / R2 Y( K! x: k, I' b6 T$ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' p) Y" f9 I0 S( ?7 t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & ^1 Y! [/ Y8 e+ n1 K4 P6 J% \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   ]2 T" E5 z/ t$ ~! _* w$ u$ m 6 h( o5 ~& D. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + n; S+ @5 U5 K+ v1 W. N) p6 @ & m2 V8 z" \; F  {, H香菇蒸鸡翅   ! v' V* M% |" X0 w- |2 x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   V/ s( F6 k/ x6 ~香醋鸡翅     _2 u+ t; f+ ]0 j8 \! @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; q5 k0 G+ L" q" _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , `) m$ I! @5 J& H0 n  w # S# x6 i+ j* }8 y- |. P1 m6 y7 n; M9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 i4 ?' ?+ p: [) _ ) X5 |1 K9 T& V: P  d6 i0 v4 l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 ^! R/ N% y" [1 D' j& U! ]* }) \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % U( O; A+ d, G' p, `7 t. r/ N做法：   5 P: r; A/ p! N: c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! e+ I% }. e$ w- x 7 |) ^, l9 m/ f$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * L8 u/ H6 h: A4 a5 u1 R$ h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / Z1 a4 S! s; L. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * r4 R! T) z9 d0 V/ T 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 G' d4 }0 N# |2 B3 B+ g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 t) b0 N0 Q4 j8 _+ |9 a6 k3 ~4 Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % [) m( p/ q  |( P4 _$ \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ h7 {. g. H1 V6 D( `0 g2 J( F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / `$ A  d: N( }; T6 R# L, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . g9 U0 V7 v: x. h* u7 W0 S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) R0 k7 C7 p) z, C, ]% U8 u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , E  E) G' r4 S/ B6 s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( V* ^% }9 |5 ^ 7 J# n, ~* `8 Z6 H; R9 V# f 0 X& L' L0 R3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 }; r  T9 Q& ]2 O- W: |惹味烤鸡翅   0 n1 Y. H0 A5 ]5 C) m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( K" F9 E, o# o; F/ P+ z+ `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) v8 F  e0 |5 W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " b! K# z# o2 }) Y4 s $ _* c1 g- o  w) J! G 4 A5 M  o; e7 H 5 R4 S% N( b' | ' j+ D" B7 q% x# ` [1楼]： ) @& l) u! p0 r* D0 W/ s5 v  C( {. z青椒鸡翅   ) R# ]- D. X: n. W4 Z& L. s' z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / n+ z+ \( J0 U/ c$ R; v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; R) I- {' P4 i& [6 d8 ~5 U% l2.青椒切圈   & [; ^: V! j+ w5 S2 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 O( `- v: W2 {, I. T1 o/ L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 E: u" `+ [- d4 N8 R! T0 Q' j% i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - l5 u5 ]  a* F& i8 e' m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % Y- D% E5 X  @3 H$ v# G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 q# M! }4 l* \& y [3楼]： * ]6 Z+ M7 y' O# B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 d6 s+ L/ K/ [1 o7 b, G  L( n3 t$ @ ; l5 @$ s6 `3 W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & n9 v. q! n2 o$ W& b' O8 b5 p+ h* R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 o% h8 v/ q- z: C+ v( A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / i6 b4 X( T& y5 Y9 g0 L3 F做法：   ; q8 D, I4 n1 O7 T! N% K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / s2 n1 y7 @/ h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 \5 \" S" t# t  q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . u9 d! w- ^5 P+ ~6 D3 z. f4 ^) {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 H& n, D. x$ h' Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     k) ~' \6 S5 f5 C, I7 R" M* z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 }. N+ `; A6 }( m0 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( _* v( i2 h, g& J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 b% {* \3 N3 c+ I0 U: O6 P + j( t6 b6 T; V. ] * W1 {3 {. F5 x. y+ ^' e( [   N+ U  F: y- [! T) x, y0 a 0 d; O0 @2 b1 R" ]  j( ?" U3 e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 j/ h7 k% h$ g; @& I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     Y" T% b- P$ ^0 q8 s6 B, ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 ]* `" N. x* T- p: Q/ `2 } - j* i% y# R  D; x. D+ z ( E8 h/ P1 Z: D- [2 X$ r6 _) x) w 1 c3 M1 V7 e% e$ G0 l% O 8 V) O! c+ s7 d4 A. U) M . N; m" N8 m1 j# z# J: ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , l5 t& k; g3 F5 J, a做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & U. V2 A- c, z0 l; i" m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( }8 d3 m! L8 D# y! } 4 [3 f; b, Q, ^! q7 v ! ]* B3 {$ c6 a! ?8 B ! {' l- L2 c) C' s/ Y: E7 ]- }& m 1 t* e' y; n4 O, F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! |! t5 E$ f; d$ _ . s$ d. c9 J. E* o3 J- `" @: J; I' @; X ( U3 W% w8 p* o) X0 r! ^4 [ ; v/ _) ~, L. U+ X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - Z9 s0 |3 z7 V5 U1 z $ ?! a' M# p3 z0 W4 D0 z( F$ f1 { 1 E& b' i8 n2 e 咖喱鸡翅   ' A! }, l; X& F: E1 c8 W) f% v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     ^0 l: l5 i2 \  C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 Z9 B6 f9 S* ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........