|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 p& c K/ P+ {# l8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]; T5 W4 i; }1 l( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) u9 S9 y' S, _$ x" k: @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U! A+ o3 D0 ?2 P |/ r( x6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C8 P( L3 z3 y; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ Z1 d1 Q1 S2 q! T; S' b& G( H! L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 h* g. D5 s$ H( g6 E2 M! ^ V5 r) \ L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ k" D2 @/ S& q& l, `5 B9 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r9 W9 E9 D! \) ^: B* v# K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v: ^3 J5 n1 m& m0 q4 {9 m0 T$ q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ i/ ~/ X, k: d
[/size][/font][/size][/color]
' k5 {% k: J s4 ?+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D1 f! s' Q5 o7 ^# k q& `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: w, t3 @% U$ l( b2 y2 c/ X# y p[/size][/font][/size][/color]- ?& E7 c! p* q* }. O' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 N! ?% o. l# S# L4 ~" S[/size][/font][/size][/color]) u1 h3 X6 F6 B' u [, B& F1 [+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& f# l# \' @' r0 l5 K$ W$ ~ r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ O3 W9 U4 |8 T; X8 [: E% N1 f
7 b9 j, k$ t! j r% r) `8 n[/size][/font][/size][/color]
9 q- }$ E; p5 G; m5 H$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 \8 p! i! u1 P0 E) Z4 @4 H5 W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f! T2 d* |1 V% K- x9 m[/size][/font][/b][/size][/color]
p6 i' a1 C. e4 Z6 D7 N) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' @4 m* Y, F+ b; P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K& {, |1 v \( h8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l9 m- o& o9 M! D3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s6 a7 o9 o, `+ O; z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 |) A4 W9 Y5 M9 }, M _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& a& o- v( z, f' A
[/size][/font][/size][/color]. j5 ^9 V) f- Q& m# f8 B/ d8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* Y' `! e% t2 F, b5 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 s3 Q$ X& c; u' c+ O6 C7 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H8 v" R/ ~ B* T1 M1 Z# D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o: _) W1 z' v: F" j6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' _! k0 p, k* w# e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y- k: n8 E+ P- H6 l/ u3 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^3 A/ r; a/ u- Q[/size][/font][/size][/color]
9 o! z# ~: S7 C9 O2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; z) X8 N3 i' Z8 l+ e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Q5 \7 l: H c- R# U: E% y* c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Y) |/ U/ b: y3 d( b
[/size][/font][/size][/color]) q o; I1 F5 o3 n2 S1 j1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L" d8 C- k# W' Z' Q% ^5 w+ N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e# C# F, A/ M$ O$ E( Z3 f) T+ _8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J0 n; Y2 ~1 H- l) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 G: Z; [1 S/ w9 E) g) A
[/size][/font][/size][/color]" ~: ]# N; d% I. b5 s$ D$ U6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N- \/ ?% J# X7 | }2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B; U' y, y3 |( B/ Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h) f E5 U8 H2 O4 p4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _1 k& y. f" Q, r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w1 f7 j2 `. I4 M9 L7 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& {7 c8 B% k/ N
[/size][/font][/size][/color]0 f* T' f9 U: c- U, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M* d. p3 J; ]. |( f) N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], q7 _ B' ?) L: W0 \) [- v" M
[/size][/font][/size][/color], @6 t$ Q+ [' @: u3 K9 q3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ g" ^1 B M0 ~# l2 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! A! P2 f7 A0 H
[/size][/font][/size][/color]" _4 G% k& w$ B4 w& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ M$ c( m7 B9 n/ v5 [; Y. c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 h6 n9 T. P3 `5 b[/size][/font][/size][/color]% W. i: c" J6 i+ ` d# g! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; O1 g% |7 M, ]2 i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t/ n y( N4 k+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u! b. w' d; i: t% Q' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W: d( Q, v& W$ N0 @3 f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 U' C9 H1 Q) J2 [4 r: R6 N. V+ P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A* P8 t7 r3 }( d$ Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 X( R Y6 F/ ]" @4 U[/size][/font][/size][/color]
4 B5 H+ A$ `4 N& c4 A# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; E$ `7 K- ?+ x V' ]" x- D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P% L; p" r: j- V ^' z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 C. X* c! F- v) z9 N[/size][/font][/size][/color]
5 A5 }1 c _+ K" N5 a# M* p9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `2 X- N! G; D7 H. ^' S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b. r9 c2 ^6 q( t8 N: F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ {# A, f& Q/ p9 |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l3 E$ B9 E, e+ d0 T7 L% X$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _9 `+ c7 J, {* [; @. [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
V0 |+ E) T9 Q! b2 X2 r9 P. B1 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l3 d8 L3 {0 ]7 g4 @+ Q: i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' A* l' X4 Z: a8 T[/size][/font][/size][/color]% y7 {# i0 w, {3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- k7 v1 W0 h# m$ M/ Q" x( M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
w% N2 P0 r- t* Z4 M$ u! @% p E[/size][/font][/size][/color]
' h/ h* p, O# C1 o3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 K2 w: W$ W+ @7 |' \/ C4 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c9 b3 e' y0 c1 D% D7 ]' `+ ?9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \; X; v! t! G& E( y* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j$ I* {% X0 h3 ?! Z+ A4 U& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c% B4 `& u( m v8 U; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, J9 W. P3 Q/ _8 f[/size][/font][/size][/color]
) C8 V* E' F( { u8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 n ?4 {- H9 W+ O2 f[/size][/font][/size][/color]* t' g$ c1 x* V4 p+ a. F; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 [& _# V$ @8 z/ Q' X5 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 c* V* x$ l; m( r) v7 t) @. L5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; a" A$ `/ R5 M
[/size][/font][/size][/color]
8 z/ L, l& D0 K' @9 J. g# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
L1 d- ~ `5 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& D, M, F) L. P) K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" h$ `8 x {4 c$ ]: q5 R+ a1 `
[/size][/font][/size][/color]) A I9 L) M* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' V) a- c2 l) M( m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# F J5 h5 H( v! }% h3 D( v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Z" T) z3 Y# T5 C# H. N
[/size][/font][/size][/color]
$ Y9 \4 x \/ g( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 O/ j0 V4 x9 L( C3 b/ ]/ O9 v2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
# \& z3 R) Q+ ^. t8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^% G; ^8 G) p' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v6 _3 q) p1 G) a- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F4 N( ~: W3 M" N' l9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 @4 O( A! P5 z& b# a9 j- k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% i; g, R6 b+ v" B& w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: h x/ ^* ~ i y[/size][/font][/size][/color]
/ l' c! ~+ H( m- Z+ Z, r1 K1 F' a' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 I' ?+ S" b3 J% G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( U- Q) y; R* }7 P4 r% t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' |9 P, c1 ~. t
[/size][/font][/size][/color]/ }' x' S0 ~# b1 q* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- n4 h6 N! x8 a. E9 d; v* z- ^+ L# N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- Y% M5 N7 s& r[/size][/font][/size][/color]" ?4 D; z/ x+ ]6 y+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* n" j$ N! y2 N1 m: Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ~7 U7 K- I1 _. x$ D- B[/size][/font][/size][/color]
6 r5 B0 r% p4 f% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 N& C; N8 b4 U* b2 {7 ?2 a- r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ R( p! @. K# S[/size][/font][/size][/color]
, C+ ~) O, I. x& Z9 f5 e& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. A( W: h6 R9 P6 D5 r[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T J V) ]" S1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V# I' S% b# B1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G R& _4 ^0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X g# z) x+ D* _; ]% o% U0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" G" r; k! N) b, f; \% ]5 j/ h( D( c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" D8 z' p! A2 Z( i& s, g
[/size][/font][/size][/color]
2 ~" A2 p8 B7 C Q- Z( u5 s- o4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) {1 T, T6 d* U7 ]0 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ b, l2 }, ]) t) y3 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: M9 j/ P( [1 ?3 F( f8 _
[/size][/font][/size][/color]
& x* R5 R6 `- M" m U m- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: f3 [% r/ B D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 C2 u+ A5 j& `' e4 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `0 R9 W t, d1 n, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) A k1 {: z" P, c% z. ^6 T! z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C, S- U: n* e% {# l8 P3 k8 Y[/size][/font][/size][/color]+ K3 u6 z4 x8 f* f6 [0 \5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 ]4 y+ q+ T7 H: O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 x& {& f: a# `[/size][/font][/size][/color]
' v5 h* N9 k' \+ p' e. c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& q8 |0 c1 M2 t# B" E+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S; z* j5 U+ j! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \! \4 `& V- z5 s# b7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 O5 F; _8 G+ R5 A/ ~( E* ]+ Y5 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) V7 a" `% E. D0 y3 B- O6 m[/size][/font][/size][/color]
6 O3 {0 j% x8 B( |8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 l3 l% _! l$ l1 d }- t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?% \/ ?$ u+ u8 \) C- D: u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x6 `2 c$ M: {4 `- Y- T. P! v( a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |0 k1 N3 ?, P5 i6 c# H. N[/size][/font][/size][/color]
( X3 n( O! x& `% a, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 B: ?! s% k6 R5 [" ~[/size][/font][/size][/color]0 T+ N5 D u; [0 N- [. g$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b4 F% g5 E7 L: q5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]- L" h& _3 ^8 \! f3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S; H/ N7 z P: j8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M( a3 n) A: N8 v; w$ p2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n1 @( M: W- S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a, d0 i0 a, h5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! I" \' b# V: H0 o6 s
[/size][/font][/size][/color]
& L; O5 p5 B5 _. l8 B4 z4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* R" J/ u/ q5 Z [& _ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* ^- y7 B6 x' I* Y; l0 e. W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 l% I7 l# B+ X% q[/size][/font][/size][/color]. ?3 n1 L% l u1 y7 I3 q# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* G4 S' n* P& S( I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* T9 ~- u; m6 F* z& u. x+ F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
T6 X7 r1 n: J1 g4 h# a[/size][/font][/size][/color]4 r' ~5 @* t! n7 p( L& {1 B4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) z% S3 O0 O! c% K& |8 P* {. `/ B0 }3 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% C1 g: X/ I+ D1 f" V7 i5 A[/size][/font][/size][/color]
: |& Z; i4 p- Z h7 G% u7 }9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- I0 \+ I" o7 D8 F3 X; |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ W' ~ Z# U4 _) h( F, j[/size][/font][/size][/color]
: d9 O+ h N0 `6 a- d; r6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {) d- E4 _6 i/ b[/size][/font][/b][/size][/color]3 |+ O! y! A; g# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E. T# i @' u, l# {; K! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z4 @: O/ F; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V0 h( b2 o( \, Z' S) f6 a% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 w9 d7 V: U% O9 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 d7 C+ C. P2 C2 r% }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 a+ L& l3 m3 t2 X[/size][/font][/size][/color]1 X c2 y7 X. z- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 u' K, ^- S/ U' F. ~8 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' \, U, Y$ N5 a& C9 v7 `
[/size][/font][/size][/color]
5 f( ~: G9 H- P8 O7 z, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w! z9 G, Y' i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# c2 n& F/ O9 U- d; h7 f+ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 R6 |2 q8 [' }3 X8 H[/size][/font][/size][/color]8 h Q+ f- H% k- @& j* W6 Q$ b3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 G6 J, S. K5 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& c3 ?* V, n# ]2 D' m" P[/size][/font][/size][/color]6 a5 m( r7 h# }$ }$ |/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ A) { @8 I) } b$ w
[/size][/font][/size][/color]1 z: @2 a' m' ~% r' x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% [7 q8 D+ X9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^+ s3 v8 M7 p3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h: S7 M. O9 m/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ n+ h2 C+ c- B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 J. [$ b$ P4 P* T, r; l
[/size][/font][/size][/color]* D* r, f- a$ ^8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y3 P' f; R4 m6 X% i# g5 q& r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! A" a i3 e1 {) E3 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 E0 O6 b3 n/ C/ O' u3 L[/size][/font][/size][/color]
9 W8 h Q. b6 Z2 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# l1 y% t! f; ^- m% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K# X0 W, u: Q9 O2 b4 s% v6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P6 A7 o9 A0 j5 o6 s5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v# G0 l" R3 v3 j: |9 E7 T/ m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y. \9 a6 p9 r) q3 E- ~+ V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ w0 ` y' b/ p
[/size][/font][/size][/color]) L. Z5 j3 ] P0 a# {/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% A2 d7 [2 _0 h, ]/ }$ c& S# E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P" J! I2 C' E( N# _1 @0 J) T4 c2 s% u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y0 S: ~- L5 `/ J. n M; ~7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], ?% P; Y: | S1 p# n
[/size][/font][/size][/color]. m L5 h) ?1 J* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g O5 {1 s! E) y# ?, X[/size][/font][/b][/size][/color]$ C8 E. S6 _7 r* \1 E0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O) Z. |. f, j5 s0 e3 {* P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?4 j/ m" t) y% Z5 _# h9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \- f! S- I- S' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' |; H/ I1 f& C9 M- `3 ]( k/ r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' m' k7 K# W5 S5 }" i8 v" T+ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 E$ i# K0 f0 ?# W. K. D. C
[/size][/font][/size][/color]& E0 x$ `6 g; \3 b" Y- n+ U. u" K! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' j8 A2 t+ z' U6 ~[/size][/font][/size][/color]! C3 G; ~$ \3 D$ t7 X: u1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 H8 {9 d- F2 c9 _# D/ E+ I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 [7 c# x4 D4 W2 G T$ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ p" y# x& \ O7 z& p% w) I$ w[/size][/font][/size][/color]
}! o- [/ n7 ?3 Q2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ `& E5 W* M. S6 R% {$ c" ]
[/size][/font][/size][/color]
1 {0 m% c. @3 _2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u% G% X. q. u! y( j+ E[/size][/font][/b][/size][/color], N: Z- R+ k% a1 l3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X/ d1 F& T8 f' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m: A; L0 {' _1 w: F. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m- Y% T: m6 a4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]- q2 F( w7 z; M& ?0 p; [& h9 S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: [2 Z- X- e) M4 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P) h0 {" ]8 p6 w' t, u5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u+ |7 A$ {" T9 d" w3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?, |8 p; G$ \% b& r* u: f. T[/size][/font][/size][/color]
' d! |* b( o8 e. z+ F I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, L7 S8 q, c- P6 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J" @: K0 d$ i* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# q) ^5 ] O9 O7 a# \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
e A. t0 w9 u4 e f[/size][/font][/size][/color]
& T$ j9 Q" x# W" P0 A& M/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ G1 a. N9 F: `$ G[/size][/font][/b][/size][/color]
' k- H* r1 @% T% W" ^ c+ @" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G8 Q P+ K+ M" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 O4 m8 O4 W y; f& A: l' V% Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \) M8 r/ k8 c8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H7 L9 e9 D4 J- K) I1 F( c# u# _8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( q6 q3 o1 f; b4 {# q" W& x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d8 ~$ c1 @( G* e& G- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z$ H% F0 a" {* I. q, d @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b% a2 j. V% m1 x' c S0 r[/size][/font][/size][/color]
0 ?2 w" t7 w+ x( F! a0 z3 Z$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. B- p, r! Y& D* a/ t
[/size][/font][/size][/color]7 e3 m. G( T% W1 w4 U; R. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?5 k7 w! y9 U2 q% V+ \5 E( Y[/size][/font][/b][/size][/color]( W7 [9 O* d! v! Z3 Y8 T* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U: `% j, r8 L2 ^/ `4 F/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @* W8 r2 x& L3 g' V) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z# X# R3 E0 u( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 W6 t' J, k; R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! `, a+ s1 E- ~, R
[/size][/font][/size][/color]" U& Y- Y% g# a0 v; Z% I7 O: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l2 Z- A$ g/ g6 F[/size][/font][/b][/size][/color]" k- Z6 p3 x( L- @3 m4 o# l7 t: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t: c. B, O. [ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z; V% u4 \: L8 z8 t# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h V& Z: d0 c, q1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], k! _: m6 K; F1 V" R C$ H4 ]; p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~6 f7 ?) w) w Y1 U% R4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b4 I# p9 Z G. f1 Q: v7 @) }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 z- V7 J6 z1 h! |, y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" _' M; H1 Y# R7 f! C# c+ N$ Q L[/size][/font][/size][/color]
: ~& [& `9 t8 b+ K; J0 n3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X9 O- q/ ]; D- }( R) D6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M. Z. P4 C* a" n* q2 `2 y, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @ _' A& g* [, D' a% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }9 s( h9 P% q0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D" h6 r% s) h1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; S3 ^! L; K, ?* P& L( n1 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 `: m" U' g7 H" x, M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p- |8 A/ n: f4 N4 [$ M# z$ S& Y+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] _/ L# q0 G2 \) z1 t/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* `3 Y+ L. M9 m& M* e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z5 v4 L- C& F3 v4 `' T: P$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% M8 `4 U! s* q- g5 p
[/size][/font][/size][/color]' L) ]9 L0 J4 h G# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% }, t `- x: G. R* G3 l9 |6 O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 Q7 F2 u) [; m$ s9 J" m- N K[/size][/font][/size][/color]+ r$ M c, [$ ?8 W! j3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 U: U0 Y5 ^$ }( A& a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ~% i" E; F6 V8 k k, ~, G: ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 t2 ~/ U) }- M$ U9 Q
[/size][/font][/size][/color]1 \! D) j/ Y. \# P6 ?# E" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 b. P5 ?1 U3 c0 O* S) P( }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v p- V3 i3 \5 |8 P# R4 J& |$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# } X' K v9 \. B/ w8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U3 ?# K1 B" q( I% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z) r9 R) w! g) v; C6 T) T% M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# ?4 R- ~: n& V! l" p* @2 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# o5 K/ V/ }# q; K3 F$ |- b0 _% S- t1 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v2 K% M3 x/ I2 P/ U[/size][/font][/size][/color]6 x: k4 _8 u( b8 x5 p% R; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- o3 x' k G: Z" l5 j, h3 g0 [2 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ S# q+ Y( C# K6 _" ]' S M
[/size][/font][/size][/color]
$ ?, D9 }# F1 [( D" O+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) F& {5 A( M0 w) M) M- n[/size][/font][/b][/size][/color]
, @7 N, j- U. \0 u( }2 R2 x7 C5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: x' X, b& x; }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s2 h% E; F0 Y" ^ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 E% l6 i2 N& a( V. @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, r8 H3 n; Z* r- r, v3 x+ Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J: l" T" ]( e8 q, ?( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I" \: O# }" r3 e# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ v3 c, F( x0 U6 Y: Y B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: N Z+ A, z2 {( _# j[/size][/font][/size][/color]- @+ ^- [7 _1 O3 l) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- h; k6 z% A0 g/ O) J* v# S[/size][/font][/size][/color]
; F7 |1 E% d: o6 l/ r; m+ I+ L[font=Arial][color=#000000][size=1]7 u; O E z1 s5 {$ ?: _
[/size][/color][/size][/font]% g, f1 S1 g5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Z4 c! H- S: a8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ o7 h) R: l1 w2 E% ~; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 s5 e: ^8 A" w# c3 S# W6 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U# R) c8 s5 H9 A$ k! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" C% k% ^/ L" X5 S" M3 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. a& ^. M3 x7 [6 o* B, m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D9 H" a: f' b& s/ b% d G. |% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u2 R$ U: E: E" C/ ?5 C8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 M9 H( ~5 Z" n. C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 u7 }3 X0 s0 y
[/size][/font][/size][/color]
7 k+ |+ L0 E3 \; u6 g4 Q0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! N1 o7 s9 W! ]7 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& v" U7 e0 U. f9 X3 Y9 h8 W
[/size][/font][/size][/color]' h! D8 s$ b' Q0 v+ x; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 V# s. y0 N" l7 Q2 q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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