|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b6 L4 F! E& U+ E3 l" N/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]! W2 D0 s* I8 s% b9 Z* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
e1 _- g/ I( ?- E0 ?% P7 c/ B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?" w5 C- }+ c7 w; _8 K: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @4 D2 y l$ N9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# g, w9 I0 r. i" W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], L8 U, I: `9 v @2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 D- M; e6 O0 D; E/ V C8 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A$ y! ]# p/ P5 g: \, W" C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 q5 {" ^$ g7 s3 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) g2 K( I2 C K6 z: k' ~$ B' j[/size][/font][/size][/color]
$ a/ z* ^3 G0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ p+ K$ [5 V. `" n: t d! m: {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M3 o! P4 @) O& o& D[/size][/font][/size][/color]
; v. H; L* u* `: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 c$ z8 m& D- w ^# D
[/size][/font][/size][/color]
0 a q3 x: x! S$ F, Y6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ h* T) k0 |4 H& [7 G% L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; t. n, g# M) @ p/ o5 r* Z& n4 A* a( @
[/size][/font][/size][/color]
( ^! w5 I8 g+ Q3 C6 ^2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% W1 B$ u1 O M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x; A7 H9 X+ g$ k$ z" ?3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a, e& t# a q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# u* B& i2 P6 `. k( E3 S- T, T! m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H1 `4 t0 f$ r$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U* o) O3 c* v4 Y3 M$ T& y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K0 X* ~4 c$ y) q- ^. e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& M" i4 u, x+ S. C/ }: N1 L1 |8 W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 }2 ?- S+ f' z[/size][/font][/size][/color]
9 V# h3 _; ]$ l. h4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 I/ ]: F" e/ o+ b( n; J' F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ P+ G2 W; z& T: @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r& ^& l2 m2 b* C" {: ~# ^9 e( e5 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s5 r' j, ] _( Z# P c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( O1 n% B- W' }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^7 ]1 g: R9 r4 v& E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 m* Y6 o, o+ c5 _4 f; u; R[/size][/font][/size][/color]
" V' K" [' v! q: ?& @& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
?: d% b* O5 Z9 y: ^7 K6 K9 z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M( X5 ?$ _* y* W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 x2 Z0 Y* C4 M. n' M$ n/ g; o4 \
[/size][/font][/size][/color]
' W6 J6 e9 P! V2 f- N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 P2 O. ^+ v1 i& ]) g! }( H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p$ M4 U( n, k3 ?9 H% w; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p* n; M; t Y' Z i8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ O) ]& S i# Y, B
[/size][/font][/size][/color]3 G4 w* q. z( {" o% n0 B+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?1 L" I9 e' C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T2 {. n5 C) y, ?. s: K' v% _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y0 }* b$ ]9 k) v1 `; x& C, p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 T6 h- a6 W5 x$ d4 ^# }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L7 w. y! \% M8 d0 s5 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q, e/ I; g- {) i1 U% I) r+ X
[/size][/font][/size][/color]" K: {9 A/ l P1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a$ N7 u9 T) n$ N P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! L# |8 r( X1 v2 K$ \
[/size][/font][/size][/color]
+ V) w1 t, F7 o' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 f0 }7 S& ^# b4 n) W# T4 V! ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 w. ~ i8 ^: b0 x* M6 e
[/size][/font][/size][/color] `2 ~- q' W. p: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" V1 l* N8 a( u C l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 i& }6 ]8 N/ Z4 h; Z! e/ I) ]
[/size][/font][/size][/color]
+ N; V4 n3 w3 K d# ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ A7 C2 {2 Q( X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b7 R: k6 b( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |* p; w, w4 s6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q- c4 P. D5 }6 E# c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Y- S. P0 }! S! p1 T$ x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w4 j7 H9 y( a* W. h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# P: [0 \ W: x) j( ?
[/size][/font][/size][/color]- m5 K L5 j( F. S% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( A3 Q7 A4 z+ k, j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Q# Q3 i8 Y. {1 u/ N% y) w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" I: h( x5 I3 d( L* M[/size][/font][/size][/color]
: [( e' }" y- k. i* Z* y; p- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T6 ^# m3 S- R. F# o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f7 v4 A+ o+ z. |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ I/ I/ K8 i* K% V0 g% W0 m3 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `. v+ T& B8 k" \: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r: V. q- m" C( }% ?5 q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Q0 m/ S8 w) S W1 K5 n" S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [; Z2 `' @$ R) H( Q2 T Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], w! C- |# \' z J8 I
[/size][/font][/size][/color]7 w" v* }4 q( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. i/ a0 Y! V2 c- }5 a& M' z& {+ s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N, S# K: x+ \2 z! t
[/size][/font][/size][/color]! q0 ]4 E2 r+ u* D: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o" w) w* U- N+ R% j/ u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J; S4 u' A/ D$ a7 i" X, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J% o: ^. i, S- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B) P& g- f/ s7 a4 l7 k0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X. \8 p3 }/ U6 G! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 {# r: v1 u2 M[/size][/font][/size][/color]
9 d8 o) S, V; ^" [/ W2 [1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], m5 u t5 p+ v6 x
[/size][/font][/size][/color]
% x* B+ ]) B% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 J7 |2 r) \8 d7 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" R. y! d7 Z0 M* `7 Y/ Q3 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* `/ v8 d1 R* B; j# m. ` S5 m
[/size][/font][/size][/color]- Z$ Y7 e5 r# S% y% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 N3 Y" }6 n6 Z9 z! E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 Z) n, I6 B9 R6 H& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; y. h1 j2 w2 e! b6 g[/size][/font][/size][/color]
% U5 o* d2 P' o) T' u) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 j& \' K( _2 g) R x; f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: Z8 p- P/ Y# ~9 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ~* \4 i- j% v" d: Q+ `7 \[/size][/font][/size][/color]: n$ u+ y6 s9 |$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); I& ~( ~7 X1 T, L0 ^* I% |
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b4 W5 }" M% }( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T' `# d. c9 V" V0 P7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q7 @ r* b5 n+ O6 ^% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W6 U+ ^# v1 x$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], f% I9 U( u4 n& N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, U' N0 w6 n2 S: }! b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; I% H* [( `! B8 B# n X
[/size][/font][/size][/color]
@% E# I! n% n$ T& _) p( K6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" M# _! M& O& \9 N6 O; q/ D% I9 b7 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- H1 U# D6 Y- f0 C r- l3 c! l. l0 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T- B% e( I9 C$ t; w$ U. R, L/ [
[/size][/font][/size][/color]
- z$ x# G2 ~- }) I8 h. g$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, _1 F0 w& n& A( A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 K: S) {; p7 V5 I$ h: I& [# I[/size][/font][/size][/color]4 d; S* e' O2 C- j7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% @, ]# l o, }! \4 O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% [* f; Y8 w! q# W[/size][/font][/size][/color]& V( t5 h9 |3 \2 g$ ]0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 P& L$ e1 S0 t# c1 R) d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" A+ o6 o* ?) K* I$ R
[/size][/font][/size][/color]
/ Y4 c' W& C3 k. g& {- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! q( Z2 k6 T/ C* w0 b! b[/size][/font][/b][/size][/color]
# m( `, w1 n6 Z4 r2 V' ]9 y+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F; A" h/ E; ?. |7 P. ~7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^) v+ P3 ~: ]- @& b1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p9 Q/ {, r% s' C1 K+ b) c# J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& z6 L* ~0 Z2 F5 N* Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# a$ Y/ h- _. f) b# V4 b[/size][/font][/size][/color]
]7 d, k: [( K4 K% O0 \7 h0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
J6 T n6 n2 a% W! e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 M) |! W8 U' a6 d! q+ O2 [% H% b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- q Y( }( E7 j; r+ m[/size][/font][/size][/color], O' R) g- ~' `) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ v$ P' ]5 a9 P2 ]' M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 y" J" Z5 n* F O$ A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T' e( P; D# o& U; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% Z7 X, u: J+ s! `5 a' D* D2 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; e: Z: o! y. V[/size][/font][/size][/color]
' |( a" V8 y: u# F9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; e3 t' a4 R+ [4 }+ R) H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ V3 F6 n! X" ~ ~% q3 { j[/size][/font][/size][/color]# J! P, W5 a* X( h1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! ]7 K& u+ o4 ^% \. M! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H/ Z6 r# Y( |; @9 \: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z8 E6 ^$ D, }3 I" h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% d+ h9 h% c/ ]. P6 V. Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, C$ R6 A& b: I! J. ?' j+ C[/size][/font][/size][/color]4 j W% g4 V3 J6 ~: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ?& _0 e$ y4 r0 ~' A- h. x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' H4 X6 o5 ]( m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h# ~+ h! `) @% ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 z0 Z. A+ t! {6 Q/ c
[/size][/font][/size][/color]* x$ _2 @ \: r5 S5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q3 ?" s( t5 ~, a' a) A[/size][/font][/size][/color]
2 W6 j' O8 z/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t- w$ P9 ]; c# m
[/size][/font][/b][/size][/color]- U. |7 T: B# [2 b% w4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D$ G7 O8 @: `9 i8 _$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i9 Y+ i( b, t- c, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }% u: |7 J4 n4 Y, h% ^: C8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G ]9 o$ i( a+ b: q; k; T2 ~6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 ?% e4 K S; a" Y" @1 v# W- T
[/size][/font][/size][/color]/ k. h: W+ H4 K8 l1 R7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: ?8 e0 ?1 C" f7 T; t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. n6 H6 {7 u+ d& J d e' u2 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 r8 E# s! K5 v[/size][/font][/size][/color]
2 q+ m. W' N4 t& y' C4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. t, d7 D( M5 V V4 K, R! _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ q9 E/ o; Z0 i4 C0 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- o6 ?7 Z, A \0 i
[/size][/font][/size][/color]) p ^# ]4 q! x$ w9 T$ R4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 @. f9 K5 U, M% v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 }6 L2 _. T' S7 B: ]$ S) z3 v[/size][/font][/size][/color]
7 p' k0 A( t: {; m4 t' M- {: y" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 x/ ^' P! ]$ s3 t) w a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( ?! N; O1 S* x) W
[/size][/font][/size][/color]* ^ n, |! n. I/ n8 [8 z2 n& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f# v$ m9 l8 O: ~5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
9 R4 K- V( \! `( ~! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S4 G" o% q9 @" D6 d& q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f' `& c- Y" S5 i+ P- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q7 P1 p( n7 s& p k Q: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( c7 z0 O0 O4 } r8 _1 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 v5 s0 h' v, f$ U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ U j9 U9 I! K: R- G[/size][/font][/size][/color]& _- k2 R9 J* g# ]- ?) J) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; v- v0 U: J1 C! K U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' K! z7 k* t% b% |4 ?6 B: A
[/size][/font][/size][/color]" ^6 W% D6 D1 r# N2 U1 F: }8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& d3 B% U" B& q" q9 O2 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! |8 H; n. j1 A- A/ R7 _1 T# L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ X" j8 G3 ~+ l9 _[/size][/font][/size][/color]
) @3 B9 o2 Q3 C& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 a$ T* l' d/ u, J9 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 d/ N$ T2 y' G& l[/size][/font][/size][/color]- Y7 w1 @: K* g: _0 v0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 x, b4 E. Q( U2 e; q[/size][/font][/size][/color]8 I( h# X; X7 c; V+ D0 P# D/ z9 X' h6 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 t5 A+ t4 D8 l& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O o# [ p4 p( e3 d7 `* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F7 \8 W, y" D s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& O/ z0 k! O3 Q* g1 l: T( I* `- W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( j9 Q1 ^- t1 Z* [5 k b$ T! p" m[/size][/font][/size][/color]1 l, l* D: |2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^' C1 B8 n3 o" _# z6 C- D+ e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R5 H6 h& P1 E0 a7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" e7 h) V% l& F
[/size][/font][/size][/color]
1 X+ Q1 l7 ]6 d; b1 ?1 F. U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, a5 ]. |- O) [7 [5 |3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~' ~2 ? S! g6 T/ x o- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C# s! Y) B# P7 V$ t* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F0 D4 T/ d- L6 U& d2 O: Y6 h5 o- a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L0 K1 @4 r* F7 A$ i {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 }( U" ]$ P0 _: T6 i) L' S! U( S
[/size][/font][/size][/color]! A% K7 n+ e2 }, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: _- n( |8 _8 F/ w9 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: w3 U/ J O" a$ n: K* y5 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W& V, I7 p1 ^6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" K3 |: z3 F2 c! V9 Z
[/size][/font][/size][/color]* }; N: b6 W9 a/ n7 h0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H8 R/ K2 @9 N[/size][/font][/b][/size][/color]" V9 Z9 _# X4 ^0 ? X+ w) X7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l) p+ A2 v$ T% P p3 V9 ^1 n$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i% M1 k+ |" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z- O& O* t* t) l" I! v* J4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# l4 {) M5 Y) {9 ]' L% x+ `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- d* m% p1 d' J. M5 A' ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V8 _7 S8 E5 }: k0 ]4 s[/size][/font][/size][/color]$ ^9 z) O; O, }' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& ^1 T& k& @+ A: M[/size][/font][/size][/color]* \6 o }9 _( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* r& l( o6 _; G& j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* `8 y/ b0 {" T5 Q& f5 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' q. M# e8 u6 e. X. u[/size][/font][/size][/color]- m' N b i3 Y ?8 h& v& r: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% |9 Y ?& F5 Y ]3 V* c6 K [[/size][/font][/size][/color]) o! f% Q3 \2 ]8 r7 Z, Q! e; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l7 b# D* a: K0 N. P[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |2 y) F; I6 i+ U+ `/ d: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E U1 n, i) u/ g; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N$ `- @/ R v4 A3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @/ T1 K9 n0 C% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]- J5 Z* B& x9 ?" r& J6 w2 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ o8 E( b( ^3 @# q! W! l) S3 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z% a( y; w/ q5 U5 {+ `* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @' @6 g j& F. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 S3 N) G9 s2 F
[/size][/font][/size][/color]' \5 a/ e/ D, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \9 E* N' M/ a# P4 t; `" I4 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W p. `+ \' r p6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; v. U( v' P" Q: b" ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* C+ c; x2 p- p0 ~; @' s9 c2 M[/size][/font][/size][/color]
; Q% B# N/ ~7 y) Z2 d+ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M0 B$ z4 i& T5 G1 N9 r2 V[/size][/font][/b][/size][/color]
! A! o9 S: j, w9 B9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* D7 N$ m' {3 b. l5 X b* Y& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, N0 C8 h8 \7 L4 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x+ ~/ }2 f! M3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K/ p5 f9 y( `1 q9 C& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 q6 u. O s2 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W% D! ~- M3 b0 {& d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z0 J! h% i6 y: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. z% N& C8 v+ Q/ Q7 F
[/size][/font][/size][/color]
- r. f- ~3 x' P8 b0 |( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- b# t d3 l4 E1 u7 }: W[/size][/font][/size][/color]5 B1 [' E0 j4 h) W0 O1 |) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D' @) T7 Z1 T+ @0 y' k* e) R' _[/size][/font][/b][/size][/color]
1 o' f |, ?' P' ]6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X# Q5 G) M* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \) ~; h s1 N+ ^; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _" X7 l+ i0 m% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& ]2 n, w; c. a+ s* U, q0 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# w4 j( b0 O0 b6 r5 l/ ? ~[/size][/font][/size][/color]' r3 ^$ _8 t) Y" g) q. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h" P7 j& w$ s& N" @; a
[/size][/font][/b][/size][/color]! d2 ^) Q4 `6 ~' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^; s2 t' |; c& @$ ~& e! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s; D7 _: A1 H9 A' F" U# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s8 u$ T/ S8 }+ u- b6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) {5 Q; K( y# b7 j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N# r1 w* J2 M: H/ z4 p, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p0 v# X2 C$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: a) g/ W4 C% i& i; S2 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" F9 k& }, _3 Z2 a9 h4 k/ e( p# f
[/size][/font][/size][/color]; h; \8 J6 c2 l8 T8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m! K- b$ k5 B! o Q3 F' F[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I' a+ k' S3 f* x8 e9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h6 R9 T. J1 R5 |. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A6 |( c) w2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }5 ~$ B1 _, ~/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- M6 B/ w5 ]& t# ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" a$ ~# T/ J6 x- o4 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L- z. f5 } w# ]) {* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 C& Q( {0 ]- ^" N: Y% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; n& `) @: X7 U; K: \8 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U: V0 b+ u0 J( w$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* x- h: h' }4 e; L, v0 B+ k7 W
[/size][/font][/size][/color]
3 J4 W$ z3 y* ~7 S3 X# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& J* Q- V1 U. ~$ h4 W) `) ~: \; W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
[5 E Q6 \& y4 w/ d; u% ^3 H[/size][/font][/size][/color]
- x; ~* p4 O4 D8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: ^/ ?3 o6 M9 h6 A3 [ C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 i7 ?$ c: S2 U. R8 m4 A2 U! u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, M7 D: L2 o, `$ @[/size][/font][/size][/color]
) L! e7 r) L1 J+ d0 k) d4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ P8 b# n0 a$ t s( ?/ W' L2 ][/size][/font][/b][/size][/color]2 J( D2 y n8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q! [3 u# J6 b, h+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e+ g2 u( X5 E- r' R% K/ [: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J3 F5 }. A3 V# c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" n- |9 X3 Q6 A) ~, r ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) o" I, h4 a6 k t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ _9 \ e' \4 b1 z
[/size][/font][/size][/color]
6 w3 n& P3 ?7 Y; i( j. u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 r: o( w' y% F, O2 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' D+ `8 S7 @# R* ^2 @
[/size][/font][/size][/color]
7 @8 _6 N: l% o$ t5 t3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 H! X1 B! C/ k8 m6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J. i8 S O1 p& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! `# {- H/ e* I/ ?" C# ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l: \% w3 ]# \" P* t+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) v' X+ S" H! I7 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* n5 V8 H* ^# P* M/ S j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u) Y5 i) s! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T q4 M5 \5 f6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B: P# M* u) A3 `8 i" F8 M; ~; s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' e& _1 ]6 G0 ^4 H4 J[/size][/font][/size][/color]; {: g. E6 ]( }" o" ^7 C+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 n" B# j7 k& `# M. U( {% N[/size][/font][/size][/color]
3 q! G- j' E* M& A0 a! c! L1 Q[font=Arial][color=#000000][size=1]+ F7 P) Z" s2 U7 w8 ?! {
[/size][/color][/size][/font]6 ]% b* W$ S1 V) g1 L% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' U1 B3 x1 X# `1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I( @# X# G9 L, g1 D( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 G+ Y+ U2 P" q; f& Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z; m6 _( N+ t: J+ J+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 ?' H+ \* g: }. r; w* W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" e( i9 D# U) m. d, f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b6 l' M9 e; ?, `" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t/ I5 h' U! g7 \* B& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# z9 I" c* Q4 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% A3 ^0 e4 q j4 O0 l
[/size][/font][/size][/color]
1 v$ N; A4 x; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ R1 y( y( O+ \8 q# Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! t( A3 I- ?* V
[/size][/font][/size][/color]& |3 G6 L1 I5 A# X% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 H7 e' O. e9 ?' V9 y- W) u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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