|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- L& }1 s7 a/ w+ s5 g% M/ i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B. ^, v- p" g- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: J( o# B7 t4 x, N: K6 Q, S- L* c! i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F; _: n7 H j( ~# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p$ Y ^! ^0 v1 \- r" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ?) [0 g% x6 ~1 B, J z( I6 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ e1 U0 N4 |8 H* o3 q5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! _/ U, R7 R, g, c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V. V: |; a9 E- v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ?! C7 B! E/ K: g. y: P; x( B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' D7 T# S9 g1 l! J! q% G- i[/size][/font][/size][/color]
1 y. q- I" D& r, f! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f3 v9 s* x7 g0 R$ s5 l/ z+ W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P D) z! P* [& v) H+ C3 I/ y0 F[/size][/font][/size][/color]
+ `8 D0 p) \- b' ^# h) c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" w7 C7 ]! g0 S, v) g: E6 g[/size][/font][/size][/color]$ D, T4 m0 L. v1 p: \6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* n; h* Z6 q# W, S/ o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" o) @. G' A: l& F$ z) r
! V# }4 O( f6 Q% F[/size][/font][/size][/color]
& H% ? z# i* I6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ q4 i* l) x8 n# W$ A# zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* q D4 I9 i& r# p[/size][/font][/b][/size][/color]9 _! e+ U9 ~+ e6 N8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- j5 k) j3 \1 w% L6 B* u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p% |+ h+ g: ~. U$ b0 V' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z1 f; \5 Y! A- i( y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q ]' m, |8 L7 K1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 l' {3 P8 F$ \' n) J1 u3 J& H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! u* D4 {/ F! ]* ^. r8 m
[/size][/font][/size][/color]
/ Y7 c8 e+ H- |: E1 \5 |: c6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' A( f- F( i( H; q. R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 p9 v0 ~4 Q( L* _, E: F8 O: }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \; P/ w% _: t G- f- @$ t7 y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]* }, V( N- R- b- ^# q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! d8 a7 ?8 ^2 k' l' o1 g2 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V/ ]( ]+ m2 ?6 l3 y% t* Z% c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], d- P! O2 ^! K* }2 D$ a, T# m
[/size][/font][/size][/color]! b: u. s( |9 T' t; ~* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- @( H: }+ I, e; ~! ^ W1 e1 L5 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 D5 T# Z- x; ~7 d8 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 J' n% a% C) X
[/size][/font][/size][/color]
' b& T6 A5 x5 d$ q" S: N' X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b3 A0 P- y3 O" f2 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N8 j: L, u, G- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y, l2 a2 W/ k8 P) d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) F: L6 Z0 V& Y7 \1 S4 c) ?[/size][/font][/size][/color]9 u" T* \6 y6 r: ]( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t( f$ K2 G, D/ H& I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g3 q# D9 N1 ~2 p h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N. l1 ~# E$ [" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! s' q* u1 H( }. q0 C& U/ T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Q5 N4 b8 w6 J! P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; n7 q- p% Y7 F0 _
[/size][/font][/size][/color]2 _) H* o# V0 I4 J( ~& I2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C! c. M( ^* [( ~. A: T# F4 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 B- Y% u9 [- x5 Y% Y# X% d; L- N[/size][/font][/size][/color]
7 u# K* |6 V; | F7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& p" S/ Y1 R# @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], y4 U6 R" x8 {3 y
[/size][/font][/size][/color], Q7 C7 f; z* _! y5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 e' R) G! k5 D9 l8 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
d8 a$ V0 a# ^[/size][/font][/size][/color]/ |1 X: t* j( S6 l+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& ?6 M2 v% `( A3 \" Q) \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q8 L: ]/ `8 p% W' |* W, z t- |) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j7 O: J. `( t7 }% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N! I7 Y' A2 J. `" ?# O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Q0 j. h, ^ \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U9 @' n( ~, k& U2 Z: @$ Z [( P4 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( |0 h$ o: V( G" Y9 H7 b) v/ A
[/size][/font][/size][/color]) Y( D9 d" M; F6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" p0 u6 Y3 t: t' U1 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u( k2 |3 I9 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* C: R2 c( H' V( F[/size][/font][/size][/color]
" C4 ^$ E' A. D3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a7 ?. f4 }2 t- |0 a8 z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A% ^4 B* v" ?6 S( M j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 R# M. P4 C! {1 o7 ~. a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n0 ?3 j/ O4 ?8 F7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d2 r9 Q4 A4 U6 m2 a+ O: O1 { o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# y5 E; D y$ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f+ e) @# m! V; I4 H* w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 h# a G! J! x8 P[/size][/font][/size][/color]& _% P3 }) w0 }( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
T0 a% m& y% A* {) \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D5 P' h2 l5 Y
[/size][/font][/size][/color]
" u7 @6 u1 N8 ?/ j2 I3 J5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e' i9 {* f% y4 N& G' w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b$ {3 [3 q( ~) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i8 N$ F! m( A1 W! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s/ V& a' Q7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D+ x% g( D% Z$ F# r y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% m* W9 y8 t% F F! L
[/size][/font][/size][/color] D" |! N/ w/ |& t( T6 d9 w0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 Z2 { ~* o' d( ~3 t' T; V! b
[/size][/font][/size][/color]+ S: o7 D. O- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 `, r4 V7 W% `3 t. ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ k" t7 N4 g% o$ \+ ?. i( \1 U4 b! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* o6 C3 H% ^& V! c: C
[/size][/font][/size][/color]) D# x# `3 L$ x- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' s2 y, ]+ t0 ]$ ~" \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ }' u2 T& }( t/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! c! i/ O2 Z' e8 K5 T[/size][/font][/size][/color]% y9 V+ V: w. m$ _0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' m7 V( |/ l6 U1 j. d6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 B' S) a$ `$ W! e1 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 b) Y( H( r+ l& q: g[/size][/font][/size][/color]
+ O* M" s& X6 O0 L: }; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( [1 Q4 f; [+ L7 Z6 u7 ~! Z$ I[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^, O. a$ O$ {9 o6 D" }2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q1 C1 K2 h- e: \; F0 e" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q1 X, v* Q6 k) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m* u! u2 {% E" \& D, R8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. L/ H) s) d. j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ a" u5 d- a: _: u$ q4 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) {1 a/ `# F- o! i5 [
[/size][/font][/size][/color]8 _" j. J- P4 ]; E( F3 [4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 _; j1 a% p/ y" l: C" T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" y% I$ X# S! V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n5 g" W F) f[/size][/font][/size][/color]; j( u" r, d( }+ U3 E2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U) j" O8 m# S9 L4 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) z* o6 Q M% h# d: n! Q: y* m
[/size][/font][/size][/color]
; w% k7 q3 h7 E2 v; J: W* A$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 d! s ]. k& p: D i. I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* J1 H8 u9 C* A4 Z[/size][/font][/size][/color]
0 _$ a6 Y' R3 h/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ?, s, K* y- f8 y# W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 J% s0 Q3 H- c4 N% I' \/ c& j[/size][/font][/size][/color]
0 l9 k0 m3 a+ B7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' I: y- C# L4 q5 K8 x% _[/size][/font][/b][/size][/color]: e- u/ z9 n$ t" Z2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m# b: s. n p- P( P# _9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _2 s) P6 N7 P i* y8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y+ t+ j# b) Z# c: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G% q$ s) q9 X, X9 ^! Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 X$ b4 ^( }; Q& m' j5 p6 G[/size][/font][/size][/color]1 z" P* }! w8 E! C* n0 X# K# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 q9 K# O# m4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 @1 Y, G9 E4 [& Z" v+ U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' ]4 z: u2 `* I) _3 ^8 X[/size][/font][/size][/color]# n0 y& r( ^5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 s5 P! m% i( Q0 J( O; z& w' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% l" q( D8 r6 R4 s9 X% n, ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^8 I) z/ B: v+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 q1 _3 U$ L I+ g$ q: ?' U' k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! l* f+ B/ o( d* P/ s8 R[/size][/font][/size][/color]
: v. N8 l/ {$ Y# z% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 J: g% \, H! b) z& t2 ?8 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. D {3 ]2 y4 w( V
[/size][/font][/size][/color]& `$ r: K% J9 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: X! E' p/ j$ h3 p1 H4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b" F/ H7 ]; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t) T; t& k( H- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 k! c I$ o( z: j+ `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! F1 `# s3 N+ Z7 L
[/size][/font][/size][/color]
! \" {7 Y- ?0 A6 Y0 P T# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], o, d/ s" r+ J% ?4 {1 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T- r* P0 E/ [+ T g/ a$ H9 @& A, L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E, j) o& O7 M% w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) P' i# O5 @* [& f7 }8 D[/size][/font][/size][/color]
5 \ U7 d% g+ {4 s' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; r. m8 y. k& S, u0 O' |
[/size][/font][/size][/color]
) m1 i+ [+ \3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A2 ^( H" F+ l S# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v/ D1 }) t1 F! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o O8 y0 X+ ^- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~. x9 N4 P: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x5 s% F' l/ [4 `! x {" u( F. \+ `7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P- h: D6 k- j4 S( J; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. f! w3 O2 B; t[/size][/font][/size][/color]
4 |! [5 t, u) p& A% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 D- M' S% d! F+ p- y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 C0 e. ]8 Q4 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# @7 R1 r2 ?6 C[/size][/font][/size][/color]' P" N4 r/ M. L2 s5 n1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 H1 k5 F; `' K/ u4 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( U0 B4 O/ K- ?, ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 P/ K/ d2 f) z8 \4 ]* z+ a: a
[/size][/font][/size][/color]
$ b* |' K& B8 n' z* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 A8 ~9 k2 ]! |$ d' p' h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* X* _. y& n) h9 W: U3 {4 C[/size][/font][/size][/color]
0 V$ U& l" b) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 b' N/ W1 } e/ i! @! J* C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! ], j7 g& S8 H7 P$ K; Q
[/size][/font][/size][/color]
: Q+ R, B. b# ^( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K2 G3 ~8 R$ }- i0 I" k[/size][/font][/b][/size][/color]! m) j( l1 m* j( y- {: W- B( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m0 v1 e! W2 o+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L e' {6 m! d7 V2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V9 X' I4 D2 \1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ t8 {: S( |$ I) v% }# V# e; i2 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ?) d# a8 `0 v1 }, a- J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 n5 `7 ]/ z1 k& N- {- @
[/size][/font][/size][/color]% A9 _7 j+ G) f0 I" [1 z* b5 @- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P0 _7 }, n3 l! h j, D* ?4 D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& h X( O8 z4 r c' J% [[/size][/font][/size][/color]
. o6 |. T# w% O8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. \/ N" b) p/ [/ M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; v- f" T7 i: d3 K7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 _& g% u3 S7 A; F( k; m6 _7 W- y[/size][/font][/size][/color]# e6 |2 C+ ^ X) Q) L E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 p! h0 k: H) g, v" }( C1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% P8 I5 |5 n4 r* e7 j' }% U[/size][/font][/size][/color]
9 ]: d% S0 U* w- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 G/ T1 M3 Z" `1 @) t: A5 K
[/size][/font][/size][/color]' {0 l6 U" V4 R0 j+ X+ _+ P$ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ^7 w/ G1 {3 H7 p7 Y W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N$ [0 e, b) Y3 Y5 j& u# J. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q$ `' A# V! x0 q9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 Y5 c4 @# Z( |" ~8 Q+ ~) X6 S& a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# n: \/ U! d/ I3 i) E O1 i[/size][/font][/size][/color]! g. G$ m, d3 s8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ]/ p( B7 A$ V: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N- n( [7 K3 B, k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' E& j( v$ U9 `8 u$ v1 D3 |; {( x[/size][/font][/size][/color]. q9 ]3 s( W3 S: f6 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 e$ U+ F' {, ?- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U0 L/ j1 V$ W$ J- P7 l+ ^% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~, E8 A1 b' B. l/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 R9 H2 M# m" S8 D1 G; M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ?- c7 c& ^% T) X) l! k5 \+ q2 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# Q# r( ?* G6 F9 x/ A7 [
[/size][/font][/size][/color]
4 ]2 t; V" M4 M: q6 u) Q7 Z* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 h& @ r- i( [& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], p5 S2 h2 V7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s% F' N: A0 {3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% D& ], k, `7 X: R. O+ m
[/size][/font][/size][/color]: v; l( ^ y. l* y- `7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p4 ~5 `2 D$ k+ p+ x" i; {[/size][/font][/b][/size][/color]1 K$ @: t3 ?% ?' V: e, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R# O! S6 W i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k% W5 U& |( s1 N; s9 E0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B3 w1 b U3 `" Z/ c, S8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ E" ~9 }! f& o/ W; J0 q4 T. O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
H, T* \& ^4 O. S2 \& d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 j& I0 Q# E2 Y- g1 ^5 D[/size][/font][/size][/color]
$ i: h7 q& X _/ v+ ]" X | O* B5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 m: Z+ Z4 x0 r$ A, j: {; T0 |/ c, \7 V[/size][/font][/size][/color]4 k9 D8 K8 T: f Z* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Y. ?# V; O* V: O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- V( C3 x8 W1 Q) i3 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% c% U8 ]& x: P _, M
[/size][/font][/size][/color]. x+ P5 a/ r3 o+ j$ q$ y) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 s+ O% [3 J3 H) ~7 @
[/size][/font][/size][/color]
; K/ P6 X4 x0 v1 F$ [, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p- @, E0 Q! M; v$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W* V9 O+ l3 L' V- k/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D% S7 m( P) g4 F; ^ p# |; s+ E) s h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a( D6 h- d o' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c" |0 N: f/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ Q/ @( f! ]5 {+ m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& x' Q' S5 w2 X: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g" E7 h% Y& S7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 A5 {1 t8 J- V" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- \2 P( k7 p. P7 o( J[/size][/font][/size][/color]
7 D8 r; N' \6 c2 G6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: B! Y7 B* ?! c3 `9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n5 m5 ?3 Z' V% P( v/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( j! y+ b# x% ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# E- T) R9 `2 a( C( G
[/size][/font][/size][/color]- c# n4 A8 x+ B4 t" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y9 L" m1 Z; W9 c) Y$ @$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]* V( f5 }: m* P- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M; ~% J5 a% K. j- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, v5 [: \) R% z1 B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I. B! L; n# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |( c! a. H9 f# d$ s0 J1 F% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* o; u8 E8 y; e: y$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B8 \4 ?: k$ F% l% Y0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ` ^' J! C% t8 m/ T4 g4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z* w" g+ }9 M% k$ D- U7 U[/size][/font][/size][/color]
( g0 R. j( e4 l9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" G" p# p3 i! x. z5 n2 D9 e[/size][/font][/size][/color]! R; w* m4 j7 E( @+ r# z: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z* W: D* F9 ~: p! a% {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 t! u# ]; i% i& S2 m0 C' b0 z5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \, T+ G2 ^. C, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p+ C/ T g' Z: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o+ t+ u% b! h$ ~& H1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( b K% W) ?8 H' `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; w( f$ `) u8 z" k. @/ K* H[/size][/font][/size][/color]
* [: N* _6 o, e$ E; B* j2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e, N3 w1 N) X8 d! p[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n1 V# u5 t4 [1 {: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L8 U7 N" n9 x, X3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q) n+ p, o" f* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z5 V' h: R6 x% E+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* {# I! [$ t) F& n d$ B3 E6 i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t7 X# r: Z, i9 T% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z$ l* t; N. r/ I/ P, v# o h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 Y% l+ `( F" o$ B9 v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 W: [3 m$ X3 P3 ]4 [. k[/size][/font][/size][/color]
9 Z% I" R1 \* m" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h$ r8 Q$ b4 b6 u* \, ]0 M- G
[/size][/font][/b][/size][/color]
; |7 V1 ~" q0 ~% C/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K) M6 z3 u( t$ F# k( l2 {. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G$ Z# |1 w) T% M2 w/ v4 f ]7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M4 z$ P& a6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! Z' X- }% o# j4 x/ v5 ]+ K+ T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 {, J2 L# f( w4 }, x+ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C. K! t0 c2 a: y4 w7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) z( I5 K3 w2 b$ `3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ]( Q. _: G6 N+ t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v" `4 g! y7 v; v6 s4 B7 a0 y8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^' p: E2 C9 X2 l" H# c/ U/ z+ ][/size][/font][/size][/color]
( D/ p3 ?$ N4 j7 n& ~9 K! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
e' m: W/ p- u) D8 _& @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 o% l% Z! b4 i B1 E( c[/size][/font][/size][/color]; z7 c7 w: g( q: Y7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ v# p0 L4 s+ S5 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 {) y( Z8 D6 ^2 @6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 p# R& P& P5 y) z5 `7 e
[/size][/font][/size][/color]
$ b/ [9 S: b# P* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) r4 e/ P( c7 B2 o- d- v) T[/size][/font][/b][/size][/color]: d' T; }8 l' v, N" @" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d0 r$ m7 n) d" k3 u( o" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~- n( W+ [6 H- O9 X& O9 {8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l3 p: Z3 p' |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' h1 S, K5 x8 c" V$ V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ `9 O# t5 Z& ^' i" u, n5 @3 A/ \; t# v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i/ ^: O$ s+ W! L, ~: M[/size][/font][/size][/color]/ A: Z4 _1 s! `: Q6 @2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" \2 S) n/ Z* l$ b9 n4 k) H2 k: R5 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( L( Y* |6 [$ A( P& O, d3 u[/size][/font][/size][/color]' T: s. l" R+ A1 G; X8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( O* d0 v4 @& X; V* ^5 X" ^. L, |
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]+ c# \! F) C4 n/ k; i$ G9 A0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& j! _+ G: e2 E: j+ Y" \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K- |& H8 D3 m% U6 U5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- u0 E, k5 {, |$ X5 d5 ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: h! b5 S' b3 Z# q' q0 v4 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I9 h, }# M$ A" x! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K, ~3 ]8 D- R. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q" P* q1 o% X& a$ J% G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 P# s7 f( u" X8 [. `7 |/ t3 |
[/size][/font][/size][/color]
" e: Q. i8 W. |4 d: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k8 [, B$ E$ [3 i
[/size][/font][/size][/color]
: R2 Q; |0 Y) K5 r( }[font=Arial][color=#000000][size=1]
, Y5 Z, y" N4 h& J! i" l[/size][/color][/size][/font]3 i0 X0 M' a) U1 [4 @- ]* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 d6 w% d& x6 Y3 I& e
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~4 G& _' R3 x8 o, h i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, `" H& e# C5 }; s: o+ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A5 N- g1 i1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ C! n$ t# R) a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& {7 N& N+ m( `* U2 V" N& s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u. r2 u0 w9 d* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^9 ~' a) q8 ^9 y7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 y7 P7 f# E0 A+ @0 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: ]3 v- x* |7 G& u' c[/size][/font][/size][/color]
( U4 Z" P$ R8 h( ~* z+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. }9 U! o N$ D/ ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 B3 \6 I0 n8 B+ ][/size][/font][/size][/color]
' d# E1 N7 ^- M0 N+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ [$ @: }: g% o& N- I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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