|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q) m5 a1 R+ s8 V$ b% ~[/size][/font][/b][/size][/color]
& [2 E* s% M/ V, n: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) D! C, ~5 w2 ?+ `3 `; w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N! B4 ^1 E! b. R- ^5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P$ N( O# I& `$ O( @! @3 T. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& O5 V0 N& v+ I' O6 s0 O( m9 l! @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ ~2 |, i, t" ~# f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ~- u( W/ N3 b0 n% n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a: k q0 w* Z- r: S* t" l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _6 Q, t$ }- r' C2 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ?7 H! B* [& A' x, }$ k' _[/size][/font][/size][/color]
6 N3 n7 Y& P @( @/ }" y% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z0 o: B. n% J, ~/ t( u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# X; A; a% \, L+ B
[/size][/font][/size][/color]! k% ^7 C2 Q" m" B3 {/ w7 o( ?/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) H' U. i& b7 H- N4 j7 a
[/size][/font][/size][/color]) F! |' R- S6 ^8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* M$ U# r" G" \" Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) i" P" N g8 r8 T
4 ^( P" @ T3 \8 {, E" T, G: s7 H
[/size][/font][/size][/color]- U( {9 t) W, }5 Y: S8 m. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) g( s. o8 C3 T7 p# t8 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x; g3 u' C8 I% T2 }& w3 B1 P9 k/ A[/size][/font][/b][/size][/color]
( J ~6 A1 S6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], b* s5 l) Y) u. ?2 o9 }3 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k) }4 ^0 D% P# X+ F& w1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V) [, g) B6 @& U. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k" g* P' {% Y% @ N5 @2 t/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 U9 M, a! B& {7 J, z a8 y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' T% r% ^' v4 }' R[/size][/font][/size][/color]" e4 P9 B9 K+ l4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 l; W! b9 I/ ] K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] A4 X- k7 e! z6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~8 h9 j, a% w% u! [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |5 r: B' r" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; X! O& Y+ A& {/ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }2 K/ V0 u9 d9 W5 X6 v& O @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% @3 y2 q5 ^' f, O; W
[/size][/font][/size][/color]4 g8 M0 z: ^$ Z6 b" y/ a1 k2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ?& h" ?; C3 o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Q* c$ w/ Z! s( H) ]: A5 S* r. T/ }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 J) t4 {, R* e. j[/size][/font][/size][/color], `! r, y* M8 G4 y! U; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). u, x5 m: B3 }6 m' O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k$ [2 t* _' D, L/ `) G* N7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b7 k Y3 \2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& T* q% W# ]9 H. P1 s. \8 O D[/size][/font][/size][/color]
0 e1 _3 x6 d" c q# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p$ }3 p5 {& \# P( h$ l" g' q+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S. O0 C) w9 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k7 u f4 f/ K$ n, ?6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `2 G1 \* j9 h- u$ P- o$ N0 F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F' W+ [! M2 F5 y/ r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- q2 W/ _. K8 K& `2 Q5 D[/size][/font][/size][/color]5 n3 {6 s* f* v L. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P: g# w9 T" J. I; r# }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( d( W" L, [5 O' l4 D
[/size][/font][/size][/color]% f7 h& m. J5 C& u/ r5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 w# w! ] K) {" l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% a9 x& v) o5 _# V! f4 Y[/size][/font][/size][/color]
/ d6 H/ G1 f) L* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 q5 c! N. w$ S$ ] M; e5 q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ Y2 q' r* A$ H( E- ^[/size][/font][/size][/color]
9 Y6 i, w' ~ x" D) y$ `' O1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' T" X8 U# _0 S# C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `& x. m! c7 _# i9 W. M6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |# z6 \- j! U% {4 m) y, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t9 F2 f3 S, g2 K1 R% c" w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" U5 R% @5 u- G4 ]% s& }0 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f1 m" s; [8 R! R3 _2 g+ K9 ^) m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 c8 f6 T* T, T6 @3 u$ N$ s! @[/size][/font][/size][/color]
6 w% \$ L+ M+ y: ?" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! {5 [, E3 s$ I) M9 ?" U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D! @4 O: L) z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^4 n! b( t% W[/size][/font][/size][/color]
! Y' ~, M( P) m7 y. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D6 q0 p! n- w! X: N& U6 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j% k4 F& Y! B7 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' V, R9 D0 O- x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p/ `$ K' ~3 l8 C) l# G1 M$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \$ E. x" ]) Y6 |5 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
N' w! I' l" e: H2 I7 I% z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y. b. K; P0 b2 H- S% `5 b, j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& \3 S; D; a" z, d& Q[/size][/font][/size][/color]
9 z" w$ ~; u2 [" a, U0 d ~% h4 i" U9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 j5 g8 |& E9 `( L, V+ ^2 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^4 q3 w* t) W: T4 X5 n9 V[/size][/font][/size][/color]2 q; d; f6 n/ b: v1 T8 G4 b3 @. _: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U3 ~& K5 m1 Y. ^% Q3 t2 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A! [, B3 w4 S; R# k9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N h9 ?7 O# ~6 H5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z2 Y |# s# P+ ~ z! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ W* a' l- t+ j( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 z2 K, {: a; S9 I
[/size][/font][/size][/color]
1 {+ B8 ?1 B/ `! `0 r' \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. V" J' ~6 X& j5 I
[/size][/font][/size][/color]
- i# R: ?) U" ~, r4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ M) t' v1 f% F5 ?1 `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 f9 s6 J. A. f- n, P9 a3 T" t$ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 {8 F3 Z3 ?* y% Z6 }& F
[/size][/font][/size][/color], }3 ^" H9 d7 Z/ h' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] ~9 ^& p, S) U3 m. i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 s- f' o) ?6 a: e, b! |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 f1 T; P6 E8 x" B/ I
[/size][/font][/size][/color]# Y8 Q9 u; J, ?3 n/ m5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 D Q- k6 N0 y, k0 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
g6 N3 R4 n1 N3 f' m. E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y0 U# @4 A" y- _5 S[/size][/font][/size][/color]. r& s$ h; |7 W- S& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `# Q0 L! h$ ^% `, D( _/ H+ I[/size][/font][/b][/size][/color]
% x& H7 E, c" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U- [; u/ f$ P/ K& n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }' |. U e O) H1 k; q+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h" N) D, t# A9 j+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 [! Q) ?4 ~6 ~- v; o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- K* B, d( f5 t" L. a ~! w2 a) U2 k! a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 d+ X+ z8 F0 d7 f/ i3 a
[/size][/font][/size][/color]
7 X: w8 U. e/ D6 ] V/ ?$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, c5 Y- d) z8 _- H2 L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" y1 _) O! Q6 `5 g/ ~! Q7 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' |* k( W9 d% ~: ]
[/size][/font][/size][/color]/ r9 B8 `% b8 O& a) S+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! E( a" {! r' f. g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 S) x3 O# n, `5 s- b2 h
[/size][/font][/size][/color]
$ O2 _3 p' H* Q' t @+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) X3 t6 |) }; L+ Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ [9 A$ K1 Q/ Y# \
[/size][/font][/size][/color]" j7 H% C$ H2 B3 t& l! t( m+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 l4 V/ G! x4 u2 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- `8 _( u P7 c+ b# n3 T# S[/size][/font][/size][/color]
, q; R P6 |2 F1 z; j8 U* s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: M$ l. d* \& N; C3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B+ t; R3 M) _- f+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P' `# \( k! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M3 V8 b7 V! H# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _0 V) q1 O9 r' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% \6 X/ c5 H9 s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 i$ b1 `( z3 ~. ]* Z$ Y7 [4 w- W
[/size][/font][/size][/color]- x# b2 n9 v1 B* k& l) m U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 B# d9 C4 E* ~; q. ?% j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
z1 B3 L+ x! ]6 t3 M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 M8 l2 @% I7 R& b9 R- F
[/size][/font][/size][/color]
* M$ B2 o/ b9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! J; Y4 S% f* {8 V) p! _' \) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z# Y3 g* M" h9 n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o# r3 a p' J' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. t8 q; e, L X3 S3 v8 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 v$ ]! Z- b; I, s
[/size][/font][/size][/color]
' H; D/ Y/ w6 S( D, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 r1 j. M, _$ B+ C$ j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" P8 Y" p) W e) [+ I' Q" v[/size][/font][/size][/color]3 U" H" I0 f' O/ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
N0 u# ]. u8 D% Q! M) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C2 ]4 U$ J% Y2 V+ H, `+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R6 D& F/ F" a+ w/ ]: q' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& Y% q' S# H4 d( n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Z6 D# ]1 l/ \[/size][/font][/size][/color]: [6 l; y" k5 r T2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 }' e: f# O1 c/ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P* [0 D$ K' G t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F9 l! T: a: g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v& u. D- t( H, V7 }$ i[/size][/font][/size][/color]* b4 J6 x5 b v( M1 H+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 a( j' X4 S2 ?[/size][/font][/size][/color]' }% P8 b& {' o* f' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# z$ H/ }5 d, L, ?8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u# P& d3 {% p) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J* x$ G$ ]6 c# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b) i3 w' {, w7 m4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K% u! |- t" P6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `$ y/ ]1 T g+ i0 ]" [/ Z1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ {* j; k) ]$ x
[/size][/font][/size][/color]5 ~! _: Y$ @5 U) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( C7 E: {. H, R8 [, T$ @/ a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 r0 {; @$ Z( ~# d& }# B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- Y9 g! P9 i4 d+ U; P# D, W[/size][/font][/size][/color]
+ y4 a+ G7 C8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. T3 h1 l" A: V, W0 @1 P7 |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; \& z% X- y+ \; _4 ~3 D2 {1 K; W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 l( p4 \2 R6 j& D[/size][/font][/size][/color]8 _9 Z, Y+ }. H& T6 S) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 n- x) Y! e. K% {3 ~: p( t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& z: y( N; {; q' q- k3 _% S[/size][/font][/size][/color]" r' n! X0 \! }, ]9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# e3 H# P v- x a; C' v6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ |8 B" y L% {6 y[/size][/font][/size][/color]
+ R9 O4 }7 k k) [" Q2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n0 H) @ f8 x: p, q% n# F+ t; `
[/size][/font][/b][/size][/color] X3 w a$ _5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b' B' ^4 H* H' Q9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s8 [! J; q! ~6 L. ~3 k" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r: y8 C; Q# Y4 q2 D% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 a& {( x) H/ I k- P9 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 G/ W5 P6 N- n: P2 I" X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 S; i! v, Y! ?8 C' X- q[/size][/font][/size][/color]
' J) X7 x+ E6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], V/ A% B8 l- A: X9 d* h" g9 E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 Q! x' `/ \: P
[/size][/font][/size][/color]7 v) s" r/ k+ ]9 W' n/ U7 T7 D2 h! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Y0 N% o2 A- C8 Y' X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" s7 k! E p9 s- f% B9 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 N' N& V, \! y% d% ^
[/size][/font][/size][/color]
& g; S1 ?9 Y7 ?( N' _- x( y( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N% q! R) p& } b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
j3 P6 s7 J8 D5 B( t' }5 G[/size][/font][/size][/color]- V; g4 u B ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% m; \" ~# e) a1 P& u& v
[/size][/font][/size][/color]
1 f k! Z* Z2 z/ H. }) E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" ]7 p" N; `& D2 E7 i1 F9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {* V J, J6 [2 _- C7 K+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y" @7 T1 J% o7 c- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ b9 W7 ^) M+ X" |( a7 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ U/ H! J J+ R' H. F/ Q* u! w4 G" S" m
[/size][/font][/size][/color]
' i5 ]! v9 e% [ h7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) y" U* l Y; B: v8 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i) }4 v# P1 W9 A: \3 n7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K5 f) D! H' {3 z8 ][/size][/font][/size][/color]
1 K, c5 z: k+ u* I9 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 P- q/ A. Z8 O2 l8 s7 M* ^8 S" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g3 g3 X& F" V1 `) k n( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u K, T5 K7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 \9 d j$ @1 t, U4 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 O2 W' e- {' \; f8 a8 t; e% v3 o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ T7 h/ ^6 {7 d' F- a& F
[/size][/font][/size][/color]" a0 h/ f' k0 k0 H+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 @' ?1 T5 K- _+ A2 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 _8 s9 d3 }9 R# y- h# l. p I4 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _1 R) h+ E: u4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 [# {* \6 x" L. ?' W" |
[/size][/font][/size][/color]/ L' C+ v, A; a/ H# d2 |: b+ [/ P$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t% Y/ L& ~. [0 D6 C$ c& @( R! F7 b* K
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V1 N* Z8 R, D5 r8 U( I6 I8 E4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i; Q; ~3 }2 C* g& v7 z" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k/ U, p+ a' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s& W, i- D% X: B; s. f# v3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 j9 s+ _9 Y7 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# _, @: u# d) }2 c" {4 ` q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 O8 Z5 i% i4 m; r7 X
[/size][/font][/size][/color]
& o+ i5 T9 _ Y( z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ?! a2 E6 d6 Y, `, \4 Y
[/size][/font][/size][/color]
1 c6 h% _3 [/ s7 ^, N$ w. _' b% J: c- A! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# _4 v# a6 f3 R& D& a7 U: y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 U! U% e x; t5 m: Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 R* B$ {( g+ G[/size][/font][/size][/color] a) s7 Z& f% m& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ]5 @5 h/ g3 W[/size][/font][/size][/color]! T. ]' s- V- r8 _* N: \0 f/ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l" W$ o; c$ S7 ` E) o: ]8 T[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?, Z2 b, _3 b" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V# g* J" ^& _% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z7 I$ _3 t0 G3 Q; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z: @0 q( F# h5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]* K* _! S+ }% p. u) U; D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]4 J# Z7 g. g k" H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T/ z9 T2 g& \2 A8 Q. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u: I9 {: e" \' i9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q) ~) w1 S1 u, I[/size][/font][/size][/color]
* w9 ~. i. M, h) M& a' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 m1 o @: B7 D+ i) M0 o: K; h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V; i1 _+ m2 m0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. \6 Q8 P+ p0 G. b, x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; G9 {' X' |# z: q[/size][/font][/size][/color]
R9 b1 }+ x) h7 F( Z4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S8 O- }& P8 H/ y[/size][/font][/b][/size][/color]
, C/ c% j$ Z& [& T0 |! X" A0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z' D+ @$ I( c, |3 s3 U1 ^* c9 @3 S' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" q+ P+ F& u$ J9 I0 \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~5 M& J3 b) w) t/ w1 a( B7 p3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m/ V* S# P1 ~) h4 `7 j: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' R" R2 N* {8 i2 x }5 z9 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M' _2 E0 [7 G% I- k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |. p+ u/ W# q( G& E; ~: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' s! q* b( Z- B) I! ~ q+ D* p& [[/size][/font][/size][/color]9 Y% v |8 o, k- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" Q0 m. ~; e- {6 l0 \; M* `[/size][/font][/size][/color]- x/ A! Y( M! G6 U0 C1 t' |4 C. Y; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z P# w: m1 |3 u7 S [[/size][/font][/b][/size][/color]# f/ G3 I t. p" Q: h/ y; @/ {* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y4 `$ _0 f& O! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W& n! O. u9 l3 ]- h# d4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U/ K9 `" i0 m; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* f2 X) X8 N- G5 a8 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], Z) k) b" _' u. d1 r
[/size][/font][/size][/color]' X/ a8 ^: `$ O# n9 [3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ W4 M4 a& |# I% C% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z% B" I/ G, x7 O- M7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {" g+ V6 Z' q9 m8 ]- C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~- g* F& V" z$ F. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \2 z }. X( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: f: f( Y: X0 ~: g. b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b8 |1 Z' K5 [' W; ?5 v- T: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q# S: y2 c$ V- }! X) I& Y) A6 E6 ?. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- R& @6 I. O$ @9 k, w* f# ]( E+ ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] v( G! B, Y( {; D* P5 o
[/size][/font][/size][/color]
$ N! }& i8 i# p* o/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i+ T; S: P( a8 Z z[/size][/font][/b][/size][/color]5 i' _1 G* ~4 H+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P+ s+ a+ m- o: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C) h# o/ i9 z6 Q! Y3 X' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e3 F5 Q, D- x. f7 `! d1 ]; f$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ n0 t! ~$ o# z# V! S" \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 I5 K4 b4 s5 O: c# O5 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x+ k& k0 e1 a5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% V4 _0 }5 _1 y$ y& q5 R" S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' Y3 h. H+ b* f( y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g% \6 {" d2 c$ t% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; \! a8 w9 \5 `) \2 @
[/size][/font][/size][/color]
- j' u) x$ ]2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 y1 e3 }6 K) Q) y' o6 }4 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* z" c8 G9 t: d7 K+ x+ t7 n, A H- M
[/size][/font][/size][/color]! n4 f$ V$ G8 m) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 u' ~ R* }$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x4 h( x: y4 P- h& W- q* O6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. Y* }8 R$ O1 e$ F
[/size][/font][/size][/color]
" Z2 G# S3 K7 P0 B- q% R6 A3 q1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ?: V6 s# k) I' X* w: |3 ?$ x[/size][/font][/b][/size][/color]- ~7 A2 A4 q9 q" S8 B/ n6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j9 T* M1 `5 U/ f. F* Z: s4 [2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C- z$ k5 C# ^2 @# h( p/ P) U6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B( X+ ?9 T, G, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x6 L# ]' l$ z" p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ N8 Z. ^9 O4 b7 }- y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 y6 p6 S3 M9 ^[/size][/font][/size][/color]6 X3 B/ a% G1 p3 o; v' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- }% \6 m3 \1 H8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 ~7 K! j; H( @7 M6 `
[/size][/font][/size][/color]. S$ h' e/ B* F7 k; f0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* z! Q6 f' o; V[/size][/font][/b][/size][/color]2 t! Q7 Q& I. Y; u2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! p5 R/ T' n" v, N+ W" p* E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y5 e9 ~& C" V6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 n7 v m$ [" V( b5 ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ _' `( I- T9 S+ R& y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T2 E% s! ] H1 Y) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q+ r( i s$ j! o# t9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 I7 O7 T' w0 n$ e! H* t6 v1 s; G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 E7 q. K/ q8 L7 D+ m/ @
[/size][/font][/size][/color]
^: d! ]" K; d/ c4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 q; I; B1 z9 p$ j" n, r
[/size][/font][/size][/color]6 K/ Y: K+ W3 L& o
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 B- v1 g& }+ B" D' P
[/size][/color][/size][/font]* ], w7 p0 O5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ s1 R) P r9 w4 |' _ k[/size][/font][/b][/size][/color]! l1 }! k# |% G5 J! L( N5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
s" j& C" S& n% Z6 {' ]5 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o4 y- ^5 Y, {% `( e. }' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 G; M: ~2 K* y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: T* B" }, Q9 ?) H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g* f3 p) u1 v3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y: e/ K U: k, r3 W, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# C) g# h7 _9 u7 l8 o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 w, k$ v. ~, g8 }9 x/ b% V
[/size][/font][/size][/color]
2 H% P: m+ T/ O* W# Z- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ~0 |, T9 ?- ~! I9 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& x8 z7 M6 @$ B! d5 J! I/ T# O9 G[/size][/font][/size][/color]0 q' G4 z" M/ p2 P8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( W9 k# w3 c0 b8 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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